米酒長黑毛還能吃嗎

米酒長黑毛最好不要吃了，長黑毛是因為釀酒時候的米粒帶黑點。在釀酒前，如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，最好儘早把飯粒撿出扔掉，不然釀酒的時候帶黑點的飯粒很容易長黑毛。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料，而現代米酒多采用工廠化生產。