扁刀豆的做法 刀豆的家常做法

1、刀豆洗淨後將兩側的莖撕掉，去除兩頭，斜刀切成5毫米左右的條。

2、紅椒洗淨後去蒂，對剖成兩半，去籽，再斜刀切成絲。

3、鍋中放入食用油，油熱後倒入刀豆翻炒，炒半分鐘左右，刀豆包裹上油後變得更綠，這時加少許水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。

4、1分鐘後，打開鍋蓋繼續翻炒，炒幹剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒，再翻炒1分鐘左右，關火。

5、撒入白糖、鹽、雞精，和勻。

6、裝盤。