萍鄉老十大碗排序

十大碗講究頭菜，俗稱三個頭，按上菜順序分別為第一、六、八碗。它們通常採用名貴海鮮如海蔘，魚肚，大蝦做成；

萍鄉十大碗上菜有嚴格的程序，一般的程序如下：

1、第一碗菜是葵花海蔘；

2、第二碗是牲菜雞肉或羊肉；

3、第三碗是八寶飯，即糯扣、糯飯；

4、第四碗是魷魚絲炒肉絲；

5、第五碗是虎皮扣肉，此時，放鞭炮，提高致辭；

6、第六碗是清湯魚肚；

7、第七碗是紅油雜碎；

8、第八碗是清蒸大蝦；