大米不吸水是新米嗎

煮飯時吸水多少隻能代表大米的乾濕程度，和質量沒有必然關係。

淘米的時候用手抓起一把，若能凝聚一團説明米的質量較佳，若不能凝聚一團或者乾脆就是散渣則説明質量不太好。

判斷新米的方法：

看米粒顏色：新米呈透明玉色，而陳米顏色較深呈淺咖啡色。看硬度：一般情況下新米比陳米硬，硬度大的米質量較好。看破損：如果破損較多則説明不是新米。