為什麼蛋撻底烤完是濕的

蛋撻底烤完是濕的，原因是由於蛋撻沒有烤熟。

解決辦法如下：

1、撻皮提前作好解凍，將撻皮放在烤盤裏，靜置30至60分鐘，至撻皮的內表面底部發幹。再倒入撻水烤制。

2、蛋撻裝撻水入爐後烤到表面着色，換成下火模式，只用下火再烤15至20分鐘左右，也可以達到底部脆酥的效果。