香椿為什麼有紅的有綠的

我國香椿根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分紅香椿和綠香椿。紅香椿樹冠開闊，樹皮呈褐色，芽孢呈紫色，發芽呈紅色，很香很亮，纖多油少；綠香椿樹冠直挺，樹皮呈青綠褐色，有點香，油脂較多。