高山綠茶是什麼茶

高山綠茶以良種茶樹的優質鮮嫩芽葉為原料，經傳統獨特工藝手工精心製作而成。

在綠茶葉類中，高山綠茶一般又稱之為“高山雲霧茶”，通稱“雲霧茶”。喻指油茶樹生長發育在高山雲霧當中。高山綠茶生長髮育自然環境較低山茶花更加與眾不同，其荼葉的本質質量也另具特點。

高山上的光線以藍紫光為主，在藍紫光的作用下，茶葉不易產生多糖類和酚酊類等影響口感的物質，故香氣更幽長，滋味更甘爽，茶水更清亮。