帝王蟹腳如何料理
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帝王蟹腳的料理方法:
1. 將蟹腿肉裹勻生粉備用,洋葱切絲,蒜切碎搗成蒜茸,將牛奶和約45克生粉混合製成芡汁備用;
2.鍋中油燒至九成熱,將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油;
3.另起鍋燒熱,放入牛油,洋葱,蒜茸同炒,等到蒜微黃散出香味後注入清湯,加入鹽調味,湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉,放上芝士,加蓋大火焗制;
4.湯汁收幹後,加入兑好的芡汁翻熟即可。
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