黑紅糖是什麼

黑紅糖，又叫黑糖，是紅糖的一種，從理論上説應該是直接用甘蔗汁濃縮熬製而成的，和普通紅糖的區別主要是顏色上和提取工藝上的區別。

黑紅糖是甘蔗汁經直接熬製濃縮而成的塊狀紅糖，也是中國傳統的紅糖裏的一種。形態各不相同，主要呈碗狀、元寶狀、塊狀等。現今主要在雲南及周邊地區有少量出產。同時由於其含水量較高，一般會超過百分之五的含水量，不易於儲存和運輸，而且由於製作工藝比較麻煩，現今已很少有人生產了，只在糖的原產地才會有少量生產。