廣東人飯桌上的蝦春究竟是什麼
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蝦春,與蝦無關,也非蝦卵,它是河汊上的一類浮游甲殼動物。
在珠江三角洲的遙江河上出產,每年立冬後,漁農便開始下網捕撈,這時的蝦春雜質少,幼嫩鮮紅,上市出售或作菜餚,烹調下飯,清甜可口,別具風味。
在其產地在廣東珠江三角洲,當地羣眾不少人都喜歡以蝦春佐膳。
冬至到春節前後,是蝦春陸續收穫上市的季節,食之可謂饒有風味。
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