與喝酒有關的兩種酶

與喝酒有關的兩種酶是乙醇脱氫酶和乙醛脱氫酶。

喝酒，酒精會通過消化道進入血液，除了少部分通過呼吸和尿液排出，主要是通過肝臟進行代謝。在第一種酶——乙醇脱氫酶的催化下，從乙醇代謝為乙醛，在第二種酶——乙醛脱氫酶的作用下，從乙醛變為乙酸，最後乙酸氧化為二氧化碳和水排除體外。

乙醇脱氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脱掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脱氫酶能把乙醛中的兩個氫原子脱掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。

人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用。在人體中，都存在乙醇脱氫酶，而且數量基本相等。但缺少乙醛脱氫酶的人就比較多，這種乙醛脱氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。