火鍋配醬叫什麼

火鍋蘸料是吃火鍋時用的調料，有麻、辣、酸、甜等種類。依據火鍋的分類和種類，列出部分火鍋蘸料搭配方法：

1、老北京火鍋、內蒙肥羊火鍋：麻醬碟：芝麻醬加腐乳汁加香菜加芝麻粒加辣椒油加韭菜花。

2、四川火鍋、重慶火鍋、串串香火鍋：油碟：香油加蒜泥加蠔油加鹽加醋加糖加芝麻加葱花加香菜。

3、潮汕牛肉火鍋：沙茶醬碟：沙茶醬加芹菜粒加葱花加香菜。

4、海鮮火鍋：海鮮汁加醬油即可。

5、蘿蔔牛筋火鍋、蘿蔔羊肉火鍋：南姜醋碟：香油加白糖加南薑末加白醋。