苦瓜炒魚怎麼做

苦瓜炒魚用料：苦瓜、豆豉、鯪魚罐頭、大蒜、鹽適量、糖適量。

步驟：

豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。大蒜兩顆拍散切碎。苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片。苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃十五分鐘，把醃出的水分倒掉。苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用。油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉。爆出香味後加苦瓜同炒。苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。