怎麼安排廚房各崗位出餐前的準備

廚房各崗位出餐前的安排準備步驟：

1、首先由砧板主管按採購單驗貨，核對數量質量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，並做當班記錄；

2、開例會，行政總廚主持，廚師長、各部門、全體廚房員工到齊，總結昨天工作，安排今天工作，傳達公司指示和精神；

3、然後各部門開始上班，部門主管各自安排工作；

4、由行政總廚、廚師長、值班主管進行餐前準備工作檢查；

5、餐前準備工作檢查結束後，各部門員工各就各位，完成廚房各崗位出餐前的安排準備，開始出餐。