新鮮生蠔怎麼撬開急

1、準備毛巾和生蠔刀，把生蠔平的那一面朝上，放在布上；

2、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中，用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷；

3、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內，刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉；

4、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉；

5、下殼尖端朝右，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿着下殼的內面向下切，切斷下方的肌肉，用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙沾在殼上即可。