檸檬酸鈉是防腐劑嗎

檸檬酸鈉是防腐劑。

檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。常作酸度調節劑，緩衝劑、乳化劑、穩定劑和防腐劑等。

檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用於食品工業。另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶製品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。