糯米麪是什麼面
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糯米面又叫糯米粉,是將糯米浸泡一夜,再加水磨打成漿水,用布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
糯米粉的用途
糯米粉本身比較粘稠,所以用它做出來的食物也是黏黏糯糯的,而且比較軟,適合用來做一些甜點。如很受大眾歡迎的糯米餈,年糕,還有中國的傳統美食元宵,都是用糯米粉製作而成的。
糯米麪的營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。
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