茶葉的分類知識

茶葉的分類方法有很多種，常用的有以下5種：

①按發酵程度分為：不發酵茶、半發酵茶、完全發酵茶、後發酵茶。

②按茶色分為：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶。

③按採製的時間分為：春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶。

④按加工程度分為：基本茶類、再加工茶類

⑤按產地海拔分為：高山茶、平地茶。

唐代陸羽在《茶經》中説：茶之為飲，發乎神農氏。在中華文化發展的歷史長河中，我們的祖先會把一切與農業、植物相關的事物的起源歸功於神農氏，茶也不例外。

茶是神農在野外尋找可以解毒的植物時發現的，他由自身反應判斷茶是一種解毒之藥。

所以茶最早被發現的是由於它的藥用價值。自神農發現茶葉以來，茶被中國人充分利用，從最初食用鮮葉，到採摘曬乾飲用，製作工藝日趨完善，逐漸成為給中國人帶來物質和精神雙重享受的飲品，並走向世界，成為世界性的健康飲品。