煮肉調料有哪些

基礎的煮肉料：八角、花椒、桂皮、丁香、草果、香葉等。

可選的料：有紫蘇、迷迭香、牛至、薰衣草、薄荷、百里香、香茅草、山奈、白扣、羅勒、白芷、肉桂、幹辣子角等。

1、葱可以提鮮。

2、蒜可以用於去魚羊腥膳味。

3、花椒可以用於去任何肉類的異味。

4、八角大茴香，有抑菌作用也可以去味。

5、小茴香去味燉魚最佳。

6、姜和桂皮可以提正味去異味。