加應子是什麼

加應子是一種閩式蜜餞，起源於福建的廈漳泉一帶。特點是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜餞廠根據國外"西梅"樣品，以地方產的芙蓉李幹、白砂糖為原料，以名貴中藥作調香劑，採用真空濃縮熬煮，常壓調製，多次摻糖，多道調味串香而成。

加工工藝流程：原料，鹽漬，曬乾，回軟，復曬，配製甘草糖液，果坯處理，糖漬，乾燥，包裝。

作用：能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食加應子促進消化，增加食慾，是胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。但是切不可多食。