怎麼加工阿膠糕
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1、將阿膠打粉用黃酒浸泡或搗碎浸泡;
2、準備輔料,核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、冰糖。將核桃仁炒熟備用優質黑芝麻,清洗乾淨,曬乾再炒熟備用;
3、用黃酒浸泡四十八小時的阿膠倒入銅鍋中加入適量老冰糖一起熬製。如果家中沒有銅鍋可用不鏽鋼鍋替代,不要用鐵鍋熬製,因為鐵鍋會影響阿膠藥效;
4、將阿膠熬製掛旗狀態,熬製過程中要不斷攪拌,因為阿膠是比較容易糊底的,如果糊底就不能再食用了,便浪費了原料;
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