野生草頭可以吃嗎

草頭，1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿等，是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質、維他命A、C、B含量也相當豐富，是營養價值較高的蔬菜，吃的時候，以葉為主。草頭性喜冷涼，耐寒性強，對土壤適應性較強，在-5℃低温下葉片凍死，氣温回升後萌芽生長。7月至9月可分期播種，8月至翌年春季3月陸續採收。由於秧草的耐寒性、抗旱性、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥治蟲害，是真正意義上的無公害綠色食品。草頭是一種清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。草頭經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得脣乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。