麪粉是涼性的嗎
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麪粉屬温性食物,但製作麪粉的小麥卻屬於涼性食物。麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麪粉指小麥粉,即一種由小麥磨製而成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食,用麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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