雙皮奶做的太稀是什麼原因
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可能是蒸的時間不夠。
雙皮奶的正確如下:
1、先將蛋黃和蛋清分離(有專業的分離器),在蛋清中加入白糖打散;
3、用小刀沿着奶皮邊緣割開一道10釐米的口子;
4、將碗中的牛奶倒入另一個容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮;
5、接着將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中,攪拌均勻;
6、用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質;
7、最後再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿着割的口子倒回去;
8、最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右。
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