榨菜的做法

一、原料：大頭菜、鹽適量、五香粉適量。

二、做法：

1、將大頭菜去葉子，去根鬚洗淨備用。

2、把大頭菜切成佛手形狀，用鹽醃七天脱水。

3、取出醃過的榨菜半成品，曬六至七成幹，用手搓一下，搓出水後，再下缸醃三天。

4、再把半成品取出曬到六成幹，加五香粉拌勻。

5、最後把半成品裝入壇內封好口，一個月後即可食用。一個月以後也可以隨吃隨取，但是醃製久一點會更好。