立春要吃素嗎

立春不必吃素，但是立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。立春時節民間都有咬春餅的習俗，把各種蔬菜放到春餅裏，然後合起來，從春餅的這一頭吃到那一頭寓意“有頭有尾，和和美美”。

北方人吃春餅，而南方人則吃春捲。春捲是用麪粉做成薄皮，裏面卷一些時令蔬菜，然後放在油鍋裏炸。春捲炸至金黃酥脆，非常好吃。春捲可以做成鹹的也可以做成甜的。最受人歡迎的兩種春捲是薺菜肉餡春捲，還有一個就是紅豆餡。