花椰菜是什麼

1、花椰菜別名花菜、菜花。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。今天，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園裏的一種主要蔬菜了。

2、花椰菜擁有一個龐大的品種羣。利用不同熟性的品種配套種植，可以實現週年生產，月月上市，從而豐富了貨架上的蔬菜品種。

3、花椰菜常被認為是一種高技術的蔬菜。其實，花椰菜生產上的難點主要集中在早熟品種的育苗和採種上。

4、花椰菜以花球供食用。商品性好的花球質地緻密，表面潔白，呈顆粒狀。在氣候異常條件下，如近成熟期遇氣温變幅過大，常因花柱或花絲過度伸長而形成“毛花”；花球臨近成熟期出現低温，花球中的糖苷形成花青素，會出現“紫花”。