橄欖油會凝固嗎
- 經驗
- 關注:2.72W次
橄欖油會凝固。根據橄欖油各地的差異,其單不飽和脂肪酸在11~20%之間都有,當温度低於8℃之後,一般橄欖油會自然凝固,其中的蠟脂會析出,根據橄欖油凝固的狀況可以判斷橄欖油的質量,一般低温不凝固的橄欖油一定不是純正的!
橄欖油之所會凝固,是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的温度下會凝固,單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,這還可以用來檢驗油的質量。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/o5ezdd.html