皂化反應屬於什麼反應

皂化反應是鹼催化下的酯水解反應，尤指油脂的水解，水解反應，也是取代反應。水解反應中有機部分是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程，無機部分是弱酸根或弱鹼離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子(或者弱鹼和氫離子)。