紅殼雞蛋好還是白殼雞蛋好
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紅殼雞蛋和白殼雞蛋都很好。
雞蛋有紅殼、白殼之分,蛋殼的顏色主要是雞不同以及飼料不同,紅殼蛋一般為草雞所生,其特點是蛋殼薄、蛋黃大,呈橘黃色,白殼蛋是白雞所生,特點是蛋殼薄、蛋黃小,呈淺黃色,蛋殼主要是由一種叫卵殼卟啉的物質組成,並無營養價值。科技工作者曾對同一條件生活的草母雞與白母雞用同一種飼料餵養,對產下的紅殼蛋與白殼蛋進行成分分析,結果,從雞蛋最主要的兩種營養成分,蛋白質和脂肪的分析結果來看,紅殼蛋的含量為14、4%和11、8%,白殼蛋為15、0%和9、9%,差別很小,其他營養成分也基本相似。
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