泡螺絲為什麼要放麻油

在養螺螄的水中滴幾滴食用油，是為了將水有封閉，使空氣無法溶入水中，螺螄在水中呼吸不到足夠的氧氣，呼吸十分困難感到十分緊迫，就會將髒物向外排出。

這樣可以迅速讓螺螄將髒吐盡。由於水中的氧會愈來愈少，所以在滴完油後，最好在當天，遲至第二天就要食用，否則螺螄會十分消瘦，甚至因缺氧而死。