亞麻籽油能炒菜嗎

不能。

使用亞麻籽油的三大禁忌：

1、用亞麻籽油高温加熱炒菜。

一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高温加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份亞麻酸是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，温度越高，加熱時間越長，亞麻酸被破壞的越嚴重。

2、亞麻籽油開瓶後長期存放。

冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45至60天之內吃完，因為亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養。

3、把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。

亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。