為什麼氧氣瓶口不能沾油脂

油脂，特別是含有不飽和脂肪酸的油脂，很容易氧化發熱，引起燃燒，如果氧氣瓶口沾染油脂，當氧氣高速噴出時，高壓汽流與瓶口磨擦產生的熱量能加速油脂的氧化過程，極易引起燃燒，甚至引起氣瓶爆炸。

油脂含有不飽和脂肪酸鏈，不飽和脂肪酸鏈暴露在高濃度氧氣中容易被過氧化，引起鏈式反應，導致大量的不飽和脂肪酸鏈過氧化，過氧化的不飽和脂肪酸鏈易發生自燃，引起爆炸。