純牛奶打發奶油的方法
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1、往小碗裏倒入一杯水,把明膠弄散並撒入水裏,不需要攪拌,只需讓明膠吸收所有的水。
2、把牛奶倒入一個小鍋裏並設為中等熱,攪拌均勻,加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。
3、冷卻鍋裏的牛奶,把熱牛奶倒入一個攪拌碗,加入明膠和水混合,用電動攪拌器來攪拌,直到明膠溶解在牛奶裏,加入適量糖和香草汁繼續攪拌。
4、把混合物放入冰箱冷藏大約90分鐘,每10分鐘攪拌一次,90分鐘後把碗裏的奶油混合物放到一個盛着冰水的大碗裏,繼續冷藏30分鐘並時不時的攪拌。
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