魚頭怎麼清洗剁開

1、將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗。

2、將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。

3、然後將魚頭從魚下巴那一面豎着從中間劈開成相連的兩半。

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲、雞蛋魚頭羮等。