麥芽糖做麪包有什麼特點
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特點:麪包色澤金黃,口感香甜美味。
食材:紅糖1茶匙、麥芽糖3茶匙、黑糖漿2茶匙、無籽葡萄幹225克、黃油25克、酵母14克、高筋粉350克、全麥粉100克、温水250毫升、蜂蜜1茶匙、食用鹽、無籽葡萄乾。
麥芽糖麪包做法:
1、將紅糖、麥芽糖、黑糖漿和黃油放入鍋中加熱;
2、糖漿溶化後,冷卻20分鐘備用;
3、將麪粉、酵母、鹽和無籽葡萄乾混合,倒入冷卻好的糖漿;
4、再逐漸加入水,揉麪;
5、麪糰成型後轉移到案板上,在案板上撒一些麪粉,繼續揉麪;
6、將麪糰揉到有光澤的程度,稍微整形後,切成兩段;
7、分別放入麪包模具中;
8、蓋上保鮮膜發酵90分鐘;
9、烤箱預熱190度,烤30至40分鐘,直到麪包變成棕黃色;
10、麪包烤好後冷卻,製作完成。
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