鹿耳韭怎樣做着吃

鹿耳韭炒雞蛋的做法

1、準備好洗淨的食材。

2、雞蛋磕入碗中，鹿耳韭把葉子和梗分別掐開。

3、雞蛋加少許胡椒麪和鹽攪打均勻，鹿耳韭葉和梗分別切小段，幹辣椒切段，蒜子切片。

4、中火置鍋：鍋燒熱後倒少量油，六七成熱時將攪打好的蛋液入鍋。

5、煎至蛋液凝固成餅狀，微黃時用鏟子鏟成小塊。

6、將雞蛋塊盛盤中備用。

7、中火置鍋：鍋熱後倒適量油，六成熱時放入蒜片，幹辣椒熗鍋。

8、熗至蒜片金黃，辣椒棕紅時將鹿耳韭的梗先入鍋，調至大火翻炒幾下，鹿耳韭嫩易熟，炒幾下便可。

9、梗翻炒幾下後立即放入葉和蛋塊，

10、大火快速翻炒葉子剛焉立即關火，再根據自家口味放鹽調好味，炒均勻，

11、起鍋，盛入盤中。