廣東特色熟食有哪些
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1、粥品類:
名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的風味特色而稱的;有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等;
2、粉面類:
以米、面為原料,大都是煮熟而成的。有云吞面、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;
3、糕點類:
以米、面為主,雜糧次之都是蒸炊至熟的,可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕、鬆糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等;
4、甜品類:
指各種甜味小吃品種,不包括麪點、糕團在內,用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等;各種紅豆沙、綠豆沙,以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶和薑汁撞奶糊最為有名;
5、粽子類:
有甜粽和鹹粽兩種;
6、雜食類:
凡不屬上述各類者皆是,因其用料很雜而得名,以價格低廉,風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
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