羊肝應該怎麼挑選呢

1、看：看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。

2、摸：用手觸摸一下，羊肝很硬且表明乾澀的為新鮮的，發軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。

3、聞：如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經變質。