1斤醃魚放多少鹽

1斤醃魚需放10-15克鹽，具體情況隨個人鹹淡口味而定。醃製前不要用水洗，醃的時候可以將肉切成片，剖開後將鹽撒在上面，用手搓，使鹽均勻，陰影處晾曬。

1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可醃得均勻）。

2、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。

3、將魚合上後把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封），外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾既可。

4、在掛魚的下方放一小盤，用於接醃魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，鹹魚就可用來烹飪了。