涼皮和板面哪個熱量高

涼皮的主要成分是小麥澱粉；麪條的主要成分是小麥澱粉和麪筋，麪筋主要成分是蛋白質。澱粉在人體內首先轉化為糖類，每克糖類氧化放出熱量17、2千焦。每克蛋白質氧化放出熱量18千焦。因此麪條熱量更高。