斑雀鳥斑雀鳥燉湯做法

主料：斑鳩肉600克。

輔料：冬菇20克。

調料：料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克。

做法：

1、將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；

2、從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗淨；

3、冬菇剪去根蒂，洗淨；

4、葱洗淨切段，姜去皮洗淨切片；

5、將斑鳩、冬菇放入燉盅內；

6、加入葱段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。