自釀葡萄酒有點酸正常嗎
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具體原因:
1、發酵時間太長,沒有及時終止發酵,沒有及時倒桶,俗話説叫發酵過了,酒變成了醋。
2、另一種原因是酒液被醋酸菌污染,酒液變質,變酸,或者是使用的釀酒設備不對。
自釀葡萄酒加糖的方法:在自釀葡萄酒過程中加糖要在發酵起動後二天或第三天,那時發酵最旺盛,酒中酵母含量達到最大,酵母活力旺盛,這時候加糖,有利於發酵的比較徹底,不留下殘餘糖,保證酒的穩定。
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