為什麼買來的速凍水餃不容易煮破

速凍水餃也很容易破碎，關鍵在於煮的技巧。不容易破其實是速凍水餃的餃子餡少、皮厚的原因，而且速凍會在餃子處形成保護膜保護餃子外形。

煮餃子注意事項：

1、煮餃子的水要多些，或加些鹽。

2、水開後，餃子剛下鍋時注意攪拌，以餃子不粘鍋為目的，最好用大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。

3、注意控制水的温度，不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。

4、注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起來，然後餃子會癟掉，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脱掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，這種餃子最好水温要低些慢慢煮。