大連面怎麼做

用料：鹼水面適量、大棒骨一根、整雞一隻、鱔魚骨適量、豬後臀一塊、鹽、薑片。

做法：

1、 準備雞 、鱔魚骨、一塊豬臀、一根棒骨，將它們都焯水去掉血水。

2、 先燉大棒骨和雞然後再放入豬肉。

3、 再燉一個小時，湯中要防入少許薑片熬好後放入鹽。

4、 將鱔魚骨炸酥脆、豬肉切片、雞肉撕成絲。

5、 滾水煮麪，熟後放入漏勺過冷水。

6、 大力甩出水分，將面放入碗中，鋪上肉片鱔魚骨雞絲，澆上骨湯，撒上葱花即可。