外面小吃豆腐皮的醬怎麼做的

材料：辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉、豆瓣醬、豆豉、紅葱頭、蒜頭、冷開水、色拉油、鹽、雞精粉、細糖。

做法步驟：

1、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉混合後加入冷開水拌成醬汁備用；

2、將豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥，蒜頭及紅葱頭分別切末備用；

3、起鍋放入色拉油燒熱至約60℃後，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香；

4、加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。