咖喱是什麼能不能詳細一點

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，其中香料包括薑黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒。如今咖哩則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，並加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及薑黃等。

咖喱常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，咖喱來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜 。