咖啡奶沫是什麼

通過攪拌加工或專門的蒸汽打奶機制作出來的泡沫。奶沫是牛奶和空氣充分交融後的混合體。用意式咖啡機做出來的咖啡，表面會浮一層混着空氣的油脂，這層油脂的表面張力足夠大，因此能托住同樣富含空氣的奶沫。