新手如何顛鍋 經驗 關注:3.12W次 顛鍋時,用食指和中指夾好毛巾後拿穩,再握着,拿鍋時虎口握住鍋耳和鍋邊的位置。顛鍋的目的:等同於用鍋鏟把材料混合均勻,一邊開火一邊顛鍋可讓食材受熱更均勻,可炒出更香的菜式。顛鍋最常見於快炒,如干炒牛河、炒牛肉等都會用到此方法。 標籤: 顛鍋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/9z3vq1.html