廣東燒鴨和北京烤鴨哪個更好吃

廣東燒鴨和北京烤鴨兩者各有千秋。

廣東燒鴨：

1、廣東燒鴨是廣東省傳統名餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食。

2、廣東燒鴨烤制方法一般是燜爐烤鴨。烤制時先將秫秸等燃料如爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定温度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑藉爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。

3、廣東燒鴨製作製作完成後，用刀切成塊配以主食吃。

北京烤鴨：

1、北京烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。

2、北京烤鴨烤制方法一般是掛爐烤鴨。掛爐燒製時爐膛是開放的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。

3、烤制完成的鴨子用刀削成小片，配以大葱絲、黃瓜絲、甜麪醬，用薄餅捲起來食用。